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鳥取に旅行に行きます。境港のおススメのお店を教えてください。 今月の末に、鳥取... 鳥取に旅行に行きます。境港のおススメのお店を教えてください。 今月の末に、鳥取へ旅行に行きます。 境港の水木しげるロードを見てから、カニを食べるつもりでいます。 お店を見つけて予約しなくてはいけないな、と思っているんですが、お店探しで困っています。 ・境港にあるカニが食べられるお店。 ・予算は１人４〜５千円まで。 ・できたら、この予算で茹でたカニ一人一匹食べられるコースやメニューがある。 ・水木しげるロードから車で１０分くらいで移動できる圏内。 以上の条件でお勧めのお店をご存じの方、教えてください。 よろしくお願いします。 続き

カニの湯がき方のコツって？

カニを購入する際には、予め浜ゆでされているカニを選ぶのが、最も手間が掛からずに簡単ですよね。けれど、試しに一度、活カニを購入して自宅で茹でてみませんか？

いつもとは違う、茹でたてのカニの美味しさを味わう事が出来ますよ。難しそうですが、実は茹で方はとっても簡単です。まずは、カニを水道水で綺麗に洗います。この際、甲羅をたわしでゴシゴシこすっても良いでしょう。

次に、出来るだけ大きな鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させます。沸騰したら、海水より少し薄めになるぐらい（１リットルに対して大さじ４〜５杯程度）の塩を入れます。お湯の中にカニを入れたら、浮き上がらないように落し蓋をします。落し蓋が無ければ、お皿でも代用可能です。

カニをお湯の中に入れる際には、カニミソが流れ出ないよう、カニのおなかを上にして入れるようにするのがポイントです。カニを入れた後、お湯が再び沸騰したら、カニの大きさによっても異なりますが、中火で１５分〜２０分茹でます。茹で過ぎると身がパサパサになってしまうので、茹で時間には十分注意して下さいね。

茹でている最中は、こまめにアクを取り除くのも忘れないようにしましょう。カニが茹で上がったらカニの身離れをよくする為、すぐに５秒ぐらい冷水にさらします。茹で上がりをそのまますぐに頂くのが最もお勧めです。

茹でたての身がプリプリとして適度にしっとり感が残っているカニの味を心ゆくまで堪能して下さい。

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